雪域特產酥油，制茶做餅超美味

走進青藏地區的寺廟，人們總會被它奇特的香味和造型吸引目光，這些奇特香味來源于青藏地區圣物——酥油花。酥油花作品細膩、精致、華美、艷麗，同時富有獨特香味。皆因為它的原料是青藏地區獨有的酥油。
酥油是牛乳或羊乳經提煉而成。別名又稱酥、蘇、酪蘇、馬思哥油、白酥油。是青藏高原牧民的傳統美食，食用酥油一方面可以提高食物甜美度，另一方面，能及時補充牧區人體所需營養物質。

那么倍受藏族人青睞的酥油是如何制成的呢?
每年7-9月，青藏高原草肥水美，氣候宜人，正值膘肥體壯的母畜產奶的旺季，是提煉上好酥油的絕佳時機。

打酥油
提煉酥油俗稱"打酥油"，工具比較簡單:一只酥油桶，一個盛有適量水的大盆。婦女們把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里，使之略微發酵。緩慢有節奏的上下搗奶近千次，酥油才從奶中分離，浮于表層。在涼水中用兩手反復捏、攥酥油，直至將酥油團中的雜質—脫脂奶除凈為止。香濃美味的酥油就制成了。由于制作繁瑣艱辛，十分美味，酥油在藏族人心中有較高地位。

產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。